顾名思义，纯粮食酒就是用粮食酿造的白酒。
市场上的白酒好坏参半，品种繁多，但一般可分为两类：一类是由高梁、玉米等原料经固体发酵制成的纯粮食酒，可分为单粮食酒和多粮食酒。单粮食酒一般纯净透明，多粮食酒香气悠长，口味协调恰到好处；另一种是与酒精和香料混合的白酒。纯粮食酒锰、铅、甲醇含量很低，对人体的有害成分可以忽略不计，混合酒对人体的危害很大。
△纯粮食酒的酿造工艺。
纯粮食酒一般采用固态发酵酿造，成本高，但口感和品质好。
例如，一好酒就是一种纯粮食酒，采用传统的固态发酵酿造工艺，精选高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种优良粮食。
在发酵过程中，将这五种谷物与水混合，然后与酒曲混合，或压实、松散、密封或干燥，以保持适当的温度、湿度和空气，然后调节微生物的繁殖和生长。
通过发酵，粮食中的淀粉首先分解为糖，然后转化为酒精。粮食中的脂肪首先分解为各种脂肪酸，然后转化为脂肪酸酯和有机酸。粮食中的蛋白质首先分解为各种氨基酸，然后转化为醇类、醛类、酮类化合物和含氮化合物。这些成分成葡萄酒。除水外，酒精占99%，其他只占1%，但如果没有这1%，它只是酒精，而不是酒精。
这样酿出的酒，入口后唇齿留香，入舌后舌尖甘甜，入喉后温暖，胸部从全身融化，最后用鼻子感受到浓郁的香气，这也是五种食物带来的不同口味。
△纯粮酒与勾兑酒的鉴别。
1.纯粮酒香而不呛，微苦而不涩，闻起来清纯饱满，如一坛酒香浓郁，口感柔和；酒精勾兑的白酒闻起来很香。
2.取一滴白酒放在手掌中，然后合掌，用力摩擦手掌。纯粮白酒生热后气味清香，保存时间长；相反，酒精混合的白酒只有香味，气味古怪，保存时间短。
3.将酒倒入酒杯中，然后倒出酒。酒精勾兑酒被空杯的香味呛到，酒精勾兑酒在十分钟左右闻到。有谷物香味。酒的香味。不好的香味是纯粮食酒。香气保存时间越长，纯粮食酒越好。
△真诚的颠覆者拒绝勾兑。
酿一罐好酒需要什么？30年的老窖池，70天的发酵，3年以上的密封，1230度的高温，入炉烧制5小时。更难得的是，一罐好酒的基础酒在麻坛土楼里存放了7年。
一坛好酒的口感采用了更适口的浓清香型，度数定在更容易接受的40.8°。高粱、玉米、糯米、小麦、大米纯粮酿造，香气悠久，口感醇厚，入口甘美，入喉爽静，酒体丰满和谐。
人与人之间的交流在于坦诚，酒与人之间也有真诚。用心的品质，真诚的价格，简单的包装，超高的性价比，贴近年轻人的沟通方式，一坛好酒真诚地煽动新一代白酒消费者。