固态白酒和高度白酒更适合长期储存。一般来说，酒精含量超过50度的高度白酒适合长期储存。低度白酒在储存过程中容易水解，风味消散，口感变淡。

白酒具有以酯为主体的复合风味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，以淀粉（糖）为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

高白酒的酒精含量相对较高，一般在41度到55度之间，高达65度。即使是低白酒也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物很难生存，所以微生物不会变质。

白酒可以不开封存放5年左右，质量好的白酒可以一直存放，没有具体的期限。虽然导致质量下降的微生物无法生长，但并不意味着白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和香型白酒存放一段时间后，酯类物质通常会水解，导致口感淡淡，有的会有涩味。但是这个过程比较长，一般需要五六年，只是味道比较淡，所以不是质量问题。