1.香型不同。10781.1属于浓香型白酒(沪香型)；10781.2属于清香型白酒(汾香型)。

2.口味不同。10781.1的酒香浓郁，入口甘甜，香气协调，尾香长；10781.2的白酒有香味。酒味纯正，醇香柔和，余味清爽。

3.不同的生产工艺。10781.1白酒生产工艺:一步是处理原料，第二步是窑，第三步是成分。混合材料，第四步是蒸酒和蒸粮，第五步是测量水。冷却。弯曲，第六步是封窑发酵；10781.2白酒生产工艺:一步是粉碎原料，第二步是磨砂，第三步是蒸料，第四步是加水。冷却。弯曲，第五步是大渣入缸发酵，第六步是出缸。蒸馏，第七步是二渣发酵，第八步是储存和混合。