固态酒不一定是纯粮酒，固态法是酿造白酒的过程之一，不能用来判断白酒是否是纯粮酒。纯谷物酒是指只以谷物为原料酿造的白酒，一般采用固态法发酵。

大多数固态酒都是纯粮酒，当然也不是的。固态法只是一种酿造方法，不能简单地指什么类型的葡萄酒。纯谷物固态发酵酒是一种完全传统的酿造工艺，以谷物为主要原料，粉碎后加入曲调，在泥池或陶罐中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产的白酒。

白酒是指在烹饪、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中以固体基质形式生产的白酒。

传统的固态酒生产是由高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料、固态糖化发酵、开放式生产、天然微生物接种制曲、筛桶蒸馏、陶罐或白酒储存陈酿等一系列独特的工艺和设备制成的。

纯谷物酒是一种用谷物酿造的白酒。谷物酒的主要风格特点取决于以下几个方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是混合技术。