养生酒是唐代餐厅遵循汉代医圣张仲景的妙方。结合当时负责长寿村、长寿洞、长寿翁的西陕民间酿酒方法，是专门为玄宗皇帝李隆基准备并赠送酒名的宫廷酒。后来的保健酒大多是历代皇帝享用的，用来凝聚精神，延年益寿。

我们需要明白的是，养生酒不同于药酒。药酒是药与酒的结合，药性十足，目的在于治病。虽然养生酒也富含中草药成分，但保健酒使用的药食同源的东西更多，所以它的主要功能是保健和保健。

随着科学技术的进步，在中药浸酒传统工艺的基础上，养生酒已经发展到利用提取、浸提、生物工程等现代手段，提取中药中的有效成分，制成更好的养生酒。