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如何鉴别白酒的好坏!

文章出处:本站 人气:388 发表时间:2022-04-28 17:03:26

1、我们可以采用简单的闻来辨别酒精酒和纯粮酒,首先我们先把装着白酒的杯子靠近鼻尖来慢慢的嗅上一口,感受一下白酒的味道,然后隔了四秒后再继续嗅上一口,然后和刚刚第 一次闻到的味道做下对比,再隔个七八秒后继续嗅上一口,这个时候感受一下酒香是否纯正或者比较优雅。一般来说,好的纯粮酒的酒香闻起来会比较优雅和无异味,而且闻起来身心比较的愉悦,而且也没有其他刺激性的味道。

但是如果是酒精酒的话,其味道闻起来香气会特别的猛烈,而且味道非常的刺鼻,闻久以后香气会有点异常的感觉,如果我们把两种酒都同时倒出一杯,然后放置十分钟以后倒掉,感受一下空着的酒杯中的味道,是纯粮酒的话会有粮食味道和大曲味道,而酒精酒的空杯香气则非常的弱,而且也不会有粮食的味道。

2、除了闻味道以为我们还可以采用另外一个方法来鉴别,首先我们先把酒精酒滴一小滴在手心位置,然后用我们的双手进行揉搓,当我们手心的温度迅速升高以后酒液就会消失,这个时候将双手捧到我们的鼻子前面嗅嗅,如果是酒精酒就会闻到一股比较刺激的酒精味道,有些劣质一点的酒精酒还会有难闻的臭味。

而如果是纯粮酒的话,采用同样的办法来做的话,则会有一股比较浓的糟香味,而且还夹带着粮糟和曲香的味道,而且香味保持得也非常持久,甚至清洗干净手以后再闻闻还是会有酒香味。



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