粮食酒的鉴别方法：

我们如何判断我们购买的白酒是否与酒精勾兑？

以下是一些鉴别方法。

鉴别粮食别方法一：

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑有明显区别。纯粮酿造的白酒闻起来清纯饱满，酒精勾兑的白酒闻起来很香。纯粮酒口感柔和，饮用后不口干，不呛嗓，不上头，不难受。

粮食酒鉴别方法二：

拿一滴白酒放在手掌里，然后合上手掌，用力摩擦手掌几下，比如酒生热后的香味，保存时间比较长；相反，酒精勾兑的白酒不仅闻起来像鼻子，而且保存时间很短，很快就没有味道了。(酒精酒会添加香料添加剂)

粮食酒鉴别方法三(最有效、最准确的鉴别方法)

使用氢氧化钠，俗称烧碱。将待检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中，或者用我们平时家里可以加热的杯子，然后用热水沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，试管里的白酒会变黄。假如颜色很淡，那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质白酒是用酒精和香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会发生化学反应。

酒精勾兑问题，酒精勾兑的酒喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛喉，喝后不口干，不上头，不难受，醉后苏醒较快，对人体刺激较小。