白酒必须以传统方法固体发酵为主，以谷物粮食为主，通过糖化剂发酵蒸馏，经过这样的技术生产的白酒被称为真正的粮食酒，并且经过一段时间的窖藏、陈酿，最终灌装上市。因此，根据以上信息，我们可以判定这几种类别的白酒是假的白酒。

一、液态法白酒。相对规范的厂家会在标签上注明是液态法白酒。液态法白酒是典型的通过酒精，食用酒精、香精和香料制作而成的。严格来说，这种酒是不能称为粮食酒。

二、有些白酒的生产标准上会注明是露酒，这样的酒也不属于白酒。这样划分的原因有两个我。一是个它不是真正的白酒。二个是这种酒在加工当中很容易会混入其他物质，使白酒的风味儿发生了变化，酒精度也不高。

三、仿制酒。仿制酒这是假酒。很多消费者会发现，高价买的酒喝了之后头痛，这是因为假酒里里各种物质超标，尤其是甲醇，容易给身体造成伤害。目前市面是还有一种仿粮酒，就是经过三精一水的勾兑，再加入一些粮酒。添加部分粮食酒后，酒体的风格发生了变化，饮用时可能会感觉到，有高粱味，但最后喝完还是会不舒服。

四、近似酒。近年来，我们经常看到一些白酒广告，声称使用某知名酒的生产工艺，但价格非常便宜。但这种酒，只有香味，没有商标，只靠近名 牌。这种酒还有一个倾向，就是在成品当中混入到一定的这样好的优良的原酒，然后再用三精一水来调整，比如酒精度、各种脂的含量等。低级，也是仿制酒的上等品。