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浙江多少钱可以买到纯粮食酒

文章出处:本站 人气:546 发表时间:2022-01-13 08:54:43

一,大家要知道,含有淀粉的农作物都是可以酿酒的,高粱、玉米大麦、麦麸、麦麸等很多。不同粮食的出酒率不同,像高粱三斤粮可以出酒一斤,玉米一百斤粮食可以出四十多斤,荞麦一百斤粮食就可以出十几斤酒,粮食本身的成本并不高。但酿造葡萄酒要涉及水电费用,最昂贵的是时间成本。这种时间成本,有些人家只有十天半月的酒,有些人家卖了几年的酒,差距很大。

为酿制好酒,我家用了一百斤粮食的小锅,酿酒跟煮饭一样,锅里煮不出好酒,粮食烧不上。所以用小锅酿制酒,人工成本高,再看看多少。我家里一锅谷类需要一天,谷物发酵需要6个月(暂时不算时间成本),6个月后提酒一天可以提两锅,也就是提一锅酒要半天。这样一天三百人,一天四百五十元。一百斤粮食加上水电费等费用,一共一百五十元,总计六百元。一百斤粮食出酒三十斤左右,发酵得好些,发酵不好一点,我家一锅就出三十斤酒。我们家低度的酒坛是一年一坛卖酒的,加上六个月的发酵时间要一年半。没有计算时间成本,得20元钱。但假如是大工厂用的大锅,一锅几千斤的粮食,那成本就降下来了。但这只是一口好酒。

纯正粮食酒的特点是,同粮同质,酿制的每一锅酒,酿制的每罐酒都不同,口味也不同。原因何在,因为谷物的烧制过程中,在加入酒曲的一瞬间,发酵就开始了,直到几个月后才开始发酵,尽管发酵时间差不多,但酒并不差不多,有些发酵快了,有些发酵慢了,有些发酵慢了,就是不太好。若不是同一批酒、不同季节、不同年份酒、口味差异较大。举例来说拉菲,82年了,听说那年葡萄长势很好,所以酒要好些。

那为何市场上的瓶装酒,同品牌的系列,口味都是一样的,不一样怎么卖,一定要勾兑。那也是大厂的无奈,没有办法。那种飞天茅台,飞向宇宙他也是勾兑酒。花这么多钱买勾兑酒呢?



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